Przez setki lat, czosnek był znany ze swoich unikatowych wartości  w leczeniu różnego rodzaju schorzeń, począwszy od zwykłego przeziębienia, a koncząc na złożonych stanach zapalnych.  Ostatnie badania wykazały jednak, że czosnek posiada tak silne wartości lecznicze, że coraz częsciej zalecany jest w poważnych schorzeniach serca czy chorobach nowotworowych.

O jego dobroczynnych wartościach decydują dwa kluczowe związki, które przekładają się na jego silne właściwości lecznicze – aminokwas bogaty w siarkę zwany allicyna i enzym zwany allinase zbodowany na bazie białka.

Allicyna jest bardzo delikatnym związkiem, który jest w stanie przetrwać zaledwie kilka godzin. Jego właściwości zbliżone są do silnego naturalnego antybiotyku, który posiada również właściwości przeciwgrzybicze i przeciwwirusowe.

Allicyna istnieje tylko w surowym czosnku. Gotowanie powoduje jej rozpad na inne związki, które nie posiadają niesety tak skutecznego działania zdrowotnego. Własciwości lecznicze czosnku polegają na mobilizacji białych krwinek w organizmie do zwalczania infekcji przy jednoczesnym stymulowaniu innych komórek układu odpornościowego do walki z zakażeniami wirusowymi, bakteryjnymi oraz chorobami nowotworowymi.

A oto kilka przykładów zbawiennych wartości czosnku

Cholesterol i odbudowa flory bakteryjnej

Wiele prac naukowych potwierdza, że czosnek obniża poziom cholesterolu. Spożywanie surowego czosnku wpływa takze korzystnie na odbudowę flory bakteryjnej w jelitach. Czosnek sprawia, że wszelkie rany wewnątrz jelit goją się, co przyczynia sie do poprawienia funkcjonowania układu trawiennego.

Pogromca bakterii i wirusów

Czosnek to naturalny antybiotyk, który może z powodzeniem zabić zakazne bakterie, chroniąc jednocześnie organizm przed truciznami, które powodują zakażenia. W badaniach, czosnek okazał się niemal równie skuteczny jak penicylina, a wyniki ostatnich badań wykazują podobną aktywność do nowoczesnego antybiotyku zwanego chloramfenikol, który jest używany do walki z tyfusem.

Nawet krew ludzi, którzy jedzą czosnek może zabić bakterie, a opary ze świeżo wyciśniętego czosnku mogą zabić bakterie z odległości 20cm.

Wrzody żołądka

Ostatnie odkrycia przez australijskich naukowców dowodzą, że wrzody żołądka są spowodowane przez bakterie Helicobacter pylori, a czosnek może złagodzić owrzodzenia, który zabija ten typ bakterii. Inne badania wykazały, że warunki, takie jak wrzodziejące zapalenie jelita grubego i choroby Leśniowskiego-Crohna mogą być również spowodowane stanami zapalnymi spowodowanymi rozwojem bakterii Mycobacterium paratuberculosis, która również może być zneutralizowana przez jedzenie surowego czosnku.

Trawienie

Wcześniej wspomniana allicyna zawarta w czosnku promuje wydzielanie soków żołądkowych poprzez stymulację śluzówki żołądka. Dodatkowo allicyna reguluje działanie soku żołądkowego poprzez aktywację jelita grubego, umożliwiając tym samym ochronę przed zaparciami i biegunką.

Nowotwory

Liczba publikacji naukowych analizujacych rolę czosnku w zapobieganiu raka nieustannie wzrasta. Obecnie większość badań skupia się na ustaleniu, które związki zawarte w czosnku są najbardziej aktywne w hamowaniu wzrostu komórek nowotworowych. Jedne z badań przeprowadzonych w  USA udowodnilo, że wstrzykując diallilowy dwusiarczek, który powstaje podczas krojenia surowego czosneku, może zmniejszyć guzy nowotworowe nawet o połowę. Inne badania wykazały, że czosnek zmniejsza poziom azotynów w organizmie co bezpośrednio przekłada się na zredukowania rozwoju raka żołądka. To właśnie czosnek może pomóc wzmocnić system odpornościowy, co ma zasadnicze znaczenie do walki z rakiem.