Sól jest bezcennym minerałem dla czlowieka. Każdego dnia nasz organizm wykorzystuje ją do utrzymania prawidłowego funkcjonowania podstawowych funkcji życiowych m.in. utrzymania właściwych ilości płynów w naszych komórkach. Organizm ludzki nie produkuje soli w naturalny sposób więc sami musimy dostarczać ją ze środowiska zewnętrznego.